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液氮速凍機易于實現(xiàn)自動化連續(xù)生產(chǎn)有效提高生產(chǎn)效率

更新時間: 2021-12-08
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  隨著食品速凍設(shè)備的不斷更新,很多企業(yè)都采用液氮速凍設(shè)備,其原因主要因為液氮速凍機的超低溫以及極速凍結(jié)的優(yōu)勢。追求速凍機內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設(shè)定溫度在-35度,一方面考慮快速凍結(jié),一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點,越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預冷段完成,從而達到高品質(zhì)速凍和節(jié)約能源目的。此外,入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關(guān)鍵。
  液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機,速凍能力強;操作簡單,自動化程度高。該系列液氮速凍機采用加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格,并可按用戶要求設(shè)計和制造。
  凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比,換熱強度增加了30~40倍。這是因為:凍結(jié)時的熱阻減少15~18倍,產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4~6倍,有效換熱面積增大3.5~10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快,所以能大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
  實現(xiàn)單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會粘連在一起,實現(xiàn)了IQF凍結(jié),不僅質(zhì)量好,而且便于包裝和消費者食用。食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,既有利于保持食品鮮度防止氧化而且干耗較少。對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明,液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
  液氮速凍機易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn),生產(chǎn)效率高,工人在常溫條件下進行操作,改善了勞動條件。以上就是這篇文章的大致內(nèi)容,看完這文章,你有了解到你想知道的內(nèi)容嗎?如果你想了解更多,歡迎關(guān)注我們的網(wǎng)站,我們會定期的更新一些新的內(nèi)容供大家瀏覽閱讀。
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